ชอบหม่ำสาหร่ายทะเลต้องระวัง

ในรอบ 1 ทศวรรษที่ผ่านมานี้ "สาหร่ายทะเลแห้ง" เป็นสินค้าอีกชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมจากประชาชนคนไทยค่อนข้างมาก เพราะเป็นแหล่งอาหารที่มีไอโอดีนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณสูง สาหร่ายทะเลแห้งที่จำหน่ายในท้องตลาด มีการปรุงแต่งรส และกลิ่นให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ในวันนี้ สาหร่ายทะเลแห้งกำลังเปลี่ยนไปในทิศทางที่น่าเป็นห่วง เนื่องจากตรวจพบการปนเปื้อนที่มีนัยสำคัญทางสถิติและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้รับประทาน ในเรื่องนี้ทางคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ข้อมูลว่า สถาบันอาหารได้ตรวจสอบพบในตัวอย่างที่สุ่มมาตรวจมีสารแคดเมียมปนเปื้อนเกิน 2 มก./กก. ซึ่งเกินกว่ามาตรฐานที่หลายประเทศกำหนดไว้ โดยปกติสาหร่ายทะเลจัดเป็นพืชที่มีขีดความสามารถในการดูดซับสารที่อยู่ในทะเลได้มาก ดังนั้น หากบริเวณที่สาหร่ายทะเลขึ้นอยู่มีสารปนเปื้อนที่เป็นพิษสูง สาหร่ายก็จะดูดซับสารเหล่านั้นเข้ามาไว้ เมื่อนำมาบริโภคก็จะเข้าไปในร่างกายมนุษย์ได้ แต่คนไทยไม่ได้บริโภคสาหร่ายทะเลเป็นอาหารหลักเหมือนกับญี่ปุ่น หรือ จีน และไม่ได้บริโภคกันในปริมาณมากนัก เพื่อความปลอดภัยกับผู้บริโภค จึงควรรับประทานสาหร่ายแห้งในปริมาณที่ไม่มาก และติดต่อกันนานเกินไป รวมทั้งต้องบริโภคอาหารอื่นๆ ร่วมด้วย เพื่อให้เกิดความสมดุลในร่างกาย และลดโอกาสในการได้รับสารพิษจากสาหร่ายทะเลแห้งเพราะแคดเมียมเป็นสารที่ร่างกายสามารถขับออกมาได้ตามธรรมชาติ"

ประเด็นที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือ แต่ละประเทศจะมีมาตรฐานของการปนเปื้อนสารแคดเมียมในปริมาณที่แตกต่างกัน เแต่ส่วนใหญ่จะอยู่ในระดับไม่เกิน 2 มก./กก. ส่วนในประเทศไทยยังไม่มีการกำหนดมาตรฐานการปนเปื้อนของแคดเมียมในอาหารไว้ แน่ชัด แต่ได้กำหนดมาตรฐานการปนเปื้อนในน้ำดื่มว่า หากเป็นน้ำตามแหล่งธรรมชาติจะกำหนดไม่ให้เกิน 0.003 พีพีเอ็ม และหากเป็นน้ำดื่มบรรจุขวดจะต้องไม่เกิน 0.005 พีพีเอ็ม จากเรื่องสาหร่ายทะเลแห้งก็มาถึงเรื่องความปลอดภัยในอาหารการกินอื่นๆ กันบ้าง เพราะเรื่องนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพโดยตรง และที่ผ่านมารัฐบาลก็ดำเนินการในเรื่องนี้อย่างจริงจังด้วย ในช่วง 1 ปีที่ผ่านมา พบว่ามีการปนเปื้อนน้อยลงลดลง โดยในกลุ่มอาหารสด เช่น สารเร่งเนื้อแดง สารฟอกสี สารกันรา บอแรกซ์ ฟอร์มาลิน และสารเคมีกำจัดแมลงศัตรูพืช ปัจจุบันนี้ไม่มีใครกล้ายืนยันได้ว่าเนื้อสัตว์และพืชผักทั้งหลายที่จำหน่ายตามท้องตลาดมีความปลอดภัยต่อการบริโภคมากน้อยเพียงใด มีการปนเปื้อนจากสารเคมีหรือไม่อย่างไร ทางที่ดีจึงต้องใช้แนวทางของตนเป็นที่พึ่งแห่งตน โดยหันมาลดความเสี่ยงและป้องกันตนเองเลือกกินผักผลไม้พื้นบ้านในท้องถิ่นตามฤดูกาล รวมทั้งช่วยกันอุดหนุนสินค้าเกษตรอินทรีย์ ซึ่งเป็นทางเลือกที่น่าจะปลอดภัยที่สุด

เคล็ดลับ....พิชิตใจหนุ่มๆ ให้อยู่กับคุณไปนานๆ

ชีวิตคู่เริ่มต้นด้วยความรัก การที่คนสองคนรักกันตกลงใช้ชีวิตคู่กันนั้นถือเป็นเรื่องที่ยากนะค่ะ แต่ถ้าจะให้ชีวตคู่นั้นอยู่ไปนานๆ นั้นยากกว่าค่ะ คนสองคนต่างเพศมาจากต่างที่พื้นฐานทางจิตใจต่างกัน

เมื่ออยู่กันไปนานก็อาจจะมีบางอย่างที่เริ่มทำให้รู้สึกว่าไม่ใช่ และอาจจบลงด้วยคำว่าเลิกรา....แต่ถ้าคุณสาวๆ อยากพิชิตใจหนุ่มๆ ให้อยู่กับคุณไปนานละก็ลองมาดูเคล็ดลับ 5 ข้อ นี้สิค่ัะ อาจจะช่วยให้คุณประคับประครองความรักของคุณทั้งสองให้รักกันไปนานแสนนาน

ข้อที่ 1 : ขุ้ยเรื่องบนเตียงของถ่านไฟเก่า

รู้อยู่แล้วแหละว่า ต้องเคยมีสัมพันธ์ลึกซึ้งกับแฟนเก่าของคุณ แต่อย่าให้เค้ารู้ซิว่า ช่ำชองแค่ไหน หากคุณนำเรื่องนี้มาเล่าให้แฟนใหม่ฟัง มันไม่ดีแน่นอน รู้น่ะว่า คบกันห้ามมีความลับ ความปิดบัง แต่เรื่องนี้เงียบนิสนึง หากเค้าอยากให้คุณขุดเรื่องนี้มาเล่า เพื่ออะไรก็ตาม บอกเค้าว่า ฝันไปเถอะ ปัจจุบันสำคัญกว่าอดีต เรื่องที่ผ่านมาแล้ว อย่าฟื้นฝอยหาตะเข็บเลยค่า

ข้อที่ 2 : ใช้เงินเก่ง ช้อปกระจาย

จำไว้ใส่สมองเลยนะคะ เงินไม่ได้หากันได้ง่ายๆ สาวเราเวลาช้อปที(เงิน)กระจายค่ะ นิสัยโรคจิต บางคนซื้อแล้วซื้ออีก นั่นก็สวย นี่ก็เซลล์(sale) ช้อปเพลินซะจนคิดเข้าข้างตัวเองว่า เงินหาย พอกลับมาทบทวนความจำอีกที ก็ถึงบางอ้อ อ้าว.. หมดตังค์ไปกับเสื้อผ้า เครื่องสำอางพวกนี้นี่เอง

ถ้าคุณแฟนรู้ละยุ่งเลย อาจโดนประณามได้ว่า ใช้จ่ายเกินตัว สุรุ่ยสุร่าย เทศน์ยาวล่ะ..งานนี้ หากเบื่อคำพูดเหล่านี้ ก็จงเก็บความลับนี้เชียว รีบหาซ่อนด่วนๆ หรือไม่ก็แอบช้อปขณะเขาทำงานหัวหมุนก็ได้ แต่พึงสังวรหน่อยก็ดีคะ ช่วยกันเก็บเงินเก็บทองใช้จ่ายอย่างพอเพียงอย่างมีปร ะโยชน์จะดีกว่านะจ๊ะ

ข้อที่ 3 : เม้าท์เรื่่องครอบครัวแฟนเรา

เรื่องภายในครอบครัวเป็นเรื่องละเอียดอ่อนคะ เห็นมาเยอะ ภรรยากับแม่สามีเกลียดกัน จนเอาพล็อตมาทำละครน้ำเน่าหลังข่าวเยอะแยะไปหมด หากคุณไม่ชอบคนในตระกูลเค้า แนะนำให้สงบปากสงบคำบ้างก็ดี เพราะมันจะทำให้แฟนคุณกระอักกระอ่วน กลืนไม่เข้าคายไม่ออก นี่ก็เมีย นั่นก็แม่ นี่ก็พ่อ ญาติโกโหติกาเค้า

ไม่ชอบอะไรเก็บไว้ในใจ หรือไม่ก็แปลงคำพูด คิดประโยคให้สละสลวยมีเหตุมีผล ก่อนใช้อารมณ์พูดออกมาอย่างไม่ยั้งคิด เมื่อคุณเป็นแฟนเค้าแล้ว ครอบครัวเค้าก็เท่ากับเป็นของคุณเหมือนกันคะ

ข้อที่ 4 : แอ๊บเหล่หนุ่มๆ หน่อยก็ดี

การเล่นหูเล่นตากับชายอื่น หรือการบริหารเสน่ห์นั้น มันอาจทำให้ผู้หญิงอย่างเรากระชุ่มกระชวยได้บ้าง แต่หากแฟนคุณรู้ละก้อ งานเข้าแน่ๆ คุณจะได้รู้ซะทีว่า "หมาหวงห้าง" มันเป็นยังไง ฆ่าได้แต่หยามไม่ได้หรอกนะะพวกผู้ชายเนี้ย

เก็บอาการไว้หน่อยนะสาวๆ รู้ว่าชอบกรี๊ดหนุ่มๆ เมื่อต้องสเป็ก แต่สงวนตัวหน่อยนะคะ อย่าลืมสถานะตัวเองว่า มีแฟนแล้ว

ข้อที่ 5 : อย่ายี้ เมื่อเขาให้ของ

คุณผู้ชายมักไม่มีทางรู้หรอกว่าแฟนสาวของคุณชอบอะไร คุณอย่าปฏิเสธเมื่อเค้าให้ของเด็ดขาด เพราะครั้งต่อไปอาจพลาดหมด ไม่ได้อะไรสักอย่าง ของเล็ก หรือใหญ่มีคุณค่าทางจิตใจทั้งสิ้น ปฏิเสธ "ของ" มีค่าเท่ากับปฏิเสธ "เขา"

ค่อยๆ บอกดีกว่า คุณชอบอะไร ครั้งหน้าอาจสมใจใจปรารถนา อย่าปากเร็วด่วนจี๋ว่า ไม่เอาเด็ดขาด ไม่ชอบงั้นงี้ มันอาจทำให้เขาสุดเซ็ง เสียกำลังใจ ตั้งใจซื้อของมาให้แต่คุณกลับทำหน้าเบ้ซะอย่างน้าน ถนอมน้ำใจกันไว้คะ เดี๋ยวชวดหมดทั้งคนทั้งของไม่รู้ด้วย

น้ำพริกเห็ดฟางนางรม

เครื่องปรุง

พริกหนุ่ม 5 เม็ด
หอมแดง5 หัว
เห็ดฟางดอกเล็กๆ 7 ดอก
เห็ดนางรมดอกเล็ก4 ดอก
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่คั่ว7 กลีบ
กระเทียมไทยคั่ว9 กลีบ
น้ำปลาอย่างดี1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
น้ำปลาร้าต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
ผักต้มสำหรับเป็นผักเคียง
กะหล่ำปลี1/4 ถ้วย
มะระต้มสุก1/4 ถ้วย
ดอกแคต้มสุก1/4 ถ้วย
ฟักทองนึ่งสุก1/4 ถ้วย
แตงกวาสด1/4 ถ้วย
บรอกโครี่1/4 ถ้วย
ข้าวซ้อมมือหุงสุก120 กรัม

พลังงานที่ได้รับ (โดยประมาณ) = 336 Kcal

วิธีทำ

1. คั่วพริก และกระเทียมบนกระทะด้วยไฟอ่อนจนมมีกลิ่นหอม ผึ่งให้เย็น
2. เสียบพริกหนุ่ม หอมแดง เห็ดฟาง เห็นนางรม ด้วยไม้ลูกชิ้น และนำไปย่างด้วยเตาถ่านใช้ไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมและเปลือกไหม้ ลอกส่วนที่ไหม้ออก ผึ่งให้เย็น
3. โขลกพริกขี้หนูคั่ว กระเทียมคั่ว พริกหนุ่ม หอมแดง เห็นฟางและเห็ดนางรมย่าง พอหยาบ
4. เติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า โขลกให้เข้ากันดี ใส่น้ำต้มสุก และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักน้ำพริกใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักลวก ทานพร้อมข้าวซ้อมมือหุงสุก

สุดยอดอาหาร ที่ทำให้ อารมณ์ดี

- ปลาซัลมอนและแม็กคาเรล ปลา 2 ประเภทนี้มีโอเมก้า 3 อยู่เยอะมาก ดังนั้นจึงแนะนำกันว่าเป็นอาหารที่เยี่ยมมากสำหรับมื้อดินเนอร์ ที่สำคัญมีการวิจัยมาแล้วว่าโอเมก้า 3 มีผลกับอารมณ์ของคนเรา นอกเหนือจากที่โอเมก้า 3 ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง ที่ดีไปกว่านั้นซัลมอนยังเต็มไปด้วยเซเลเนียมที่เป็นสาระสำคัญในการต่อต้าน อนุมูลอิสระด้วย

- คาโนลาออยล์ (Canola Oil) เป็นน้ำมันจากดอกคาโนลาซึ่งกำลังได้รับความนิยมมาก เนื่องจากเต็มไปด้วยวิตามินอีซึ่งมีผลต่อระดับอารมณ์ของคนเรา แต่ด้วยความที่ในน้ำมันจะมีไขมัน ทำให้แนะนำกันว่าให้รับประทานได้ไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม โดยพยายามใช้น้ำมันนี้เวลาคุณทอดปลาซัลมอนหรือทำอาหารสุขภาพรับประทาน

- ผักโขมและถั่วสด ในผักใบสีเขียวเข้มอย่างผักโขมหรือถั่วนั้นมีโฟเลตสูง ซึ่งช่วยให้อารมณ์ของคนเราอยู่ในระดับปกติ เนื่องจากโฟเลตมีส่วนสำคัญในการสร้างเซโรโทนิน นอกจากนั้นการรับประทานถั่วยังได้รับวิตามินซีและไฟเบอร์ด้วย แต่มีคำแนะนำว่าถั่วกระป๋องจะมีสารอาหารน้อยกว่าถั่วสด ดังนั้นถ้าเป็นไปได้คุณควรเลือกรับประทานถั่วสด ๆ เพื่อสารอาหารที่เต็มที่...ผสมถั่วลงในทูน่าสลัด หรือเพิ่มผักใบเขียวในชามสลัดของคุณก็จะเป็นมื้ออาหารที่ไม่เลวเลยทีเดียว

- ถั่ว Chickpeas เป็นอาหารที่มีโฟเลตสูงแต่ไขมันต่ำ และสำหรับคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์สามารถที่จะทานถั่วชนิดนี้แทนได้ เพราะ มีโปรตีนอยู่สูง แถมมีรสอร่อย นอกจากนั้นชิกพียังมีไฟเบอร์, ไอออน และวิตามินอีอยู่เยอะ มีคำแนะนำการประกอบอาหารง่าย ๆ จากถั่วชิกพีมาด้วยว่า ให้นำชิกพีกระป๋องมาเทเอาน้ำออก ผสมกระเทียมสับใส่ลงไป ใส่น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา ปั่นในเบลนเดอร์หรือเครื่องผสมอาหาร เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสที่ชอบ แค่นี้ก็จะได้อาหารสุขภาพที่นำมาจิ้มรับประทานกับผักสดได้อร่อย

- ไก่ เป็นอาหารที่มีวิตามินบี 6 อยู่มาก ซึ่งโดยหลักแล้วจะช่วยสร้างเซโรโทนินขึ้นในร่างกายของเรา นอกจากนั้นในไก่ยังเป็นแหล่งของเซเลเนียม วิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ด้วย เพียงแต่ต้องคำนึงถึงนิดหนึ่งว่าการรับประทานหนังไก่จะช่วยเพิ่มไขมันให้กับ เราไม่น้อยเช่นกัน ฉะนั้นเลือกรับประทานอกไก่ที่ปราศจากหนังดีกว่าค่ะ เพราะให้พลังงานเพียง 106 แคลอรี/3.5 ออนซ์ (ประมาณครึ่งอก) เท่านั้น

UP วิตามินให้ผิวผ่องกันเถอะ

ห็นหนุ่ม ๆ สาว ๆ ที่แต่ละคนผิวใสเหมือนหยวกกล้วยกันทั้งนั้นเค้าจะมีเคล็ดลับอะไรหนอ ถ้าจะไปพึ่งศัลยกรรมก็กลัว อย่าถึงกระนั้นเลย มาเริ่มต้นที่อาหารการกินดีกว่า เพื่อผิวสวยผ่องท่องเอาไว้ วิตามิน A, B, C, E, K คือสิ่งที่เราต้องมองหา

วิตามิน C, E สำหรับสาวทนแดด

สำหรับสาว ๆ เมืองร้อนอย่างเรา วิตามินซีและอีนี่ล่ะที่จะช่วยทำให้ผิวแข็งแรงปกป้องผิวจากแสงแดดและป้องกัน ผิวจากแสงแดดและป้องกันไม่ให้ผิวไหม้ โดยวารสาร Investigative Dermatology เปิดเผยว่า คนที่กินวิตามินซีและอีเป็นเวลานานจะช่วยลดรอยไหม้ จากการสัมผัสกับรังสี UVB ได้ด้วยนะ

- วิตามิน C หาได้ทั่วไปจากผลไม้ตระกูลส้ม หรือผักต่าง ๆ อย่าง พริกหวาน บร็อกโคลี่ กะหล่ำดอก ผักใบเขียว ถ้าใครชอบความสะดวกสบาย อยากกินวิตามินเสริมก็ควรกินในปริมาณ 500 - 1000 มิลลิกรัมต่อวัน

- วิตามิน E อยู่ในน้ำมันพืช ถั่ว เมล็ดพืชต่าง ๆ มะกอก ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง ส่วนคนที่มองหาแคปซูลก็ต้องเตือนกันตรงนี้ว่า วิตามินอีค่อนข้างอันตรายในปริมาณ 400 มิลลิกรัมต่อวันอาจช่วยลดริ้วรอยและฟื้นฟูสภาพผิว แต่เราควรจะปรึกษาคุณหมอก่อนกินนะคะ

วิตามิน A เพื่อผิวชุ่มชื้น

ที่เราท่องกันตอนเด็ก ๆ "เอตา ชาบี.." ความจริงแล้ววิตามินเอมีหน้าที่มากกว่านั้น ถ้าหากไม่มีวิตามินเอละก็ บอกลาผิวที่เต่งตึงไปได้เลย เพราะผิวของเราจะแห้งผาก และกลายเป็นขุย ๆ เนื่องจากวิตามินเอมีส่วนสำคัญมากกับการฟื้นฟูและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของผิว ช่วยให้เซลล์เติบโต หากเราขาดวิตามินชนิดนี้ไปบ้าง ผิวหนังของเราก็จะเริ่มหยาบกร้านแล้วนะ นอกจากนี้ อาหารที่มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นวิตามินเอชนิดหนึ่ง ก็จะช่วยลดความเสี่ยงไม่ให้เราเป็นโรคสะเก็ดเงินได้

- วิตามิน A สามารถหาได้จากตับลูกวัว นม ไข่ แครอต มะเขือเทศสุก ผักโขม พริกหวานสีแดง ผักคะน้า และ แคนตาลูป สำหรับ แคปซูล แล้ว วัยรุ่นกับว่าที่คุณแม่ไม่ควรกินเกินว่า 2,800 IU ส่วนคนที่กินมากเกินไปอาจทำให้ท้องร่วง อาเจียน หรือมีอาการอื่น ๆ ได้

วิตามิน B รากฐานของผิวที่ดี

ถ้าเป็นเรื่องของผิวที่กระจ่างใสแล้ว จะไม่พูดถึง วิตามินบี ไบโอติน คงเป็นไปไม่ได้ วิตามินชนิดนี้ เป็นสารอาหารที่จะกลายมาเป็นผิวหนัง เล็บ และเซลล์เส้นผม ถ้าไม่ได้รับมากเพียงพอ โรคผิวหนังจะถามหา ตั้งแต่อาการคัน ผิวถลอก แดง แสบ บางครั้งก็อาจมีผมร่วงด้วย (น่ากลัวใช่มั้ยล่ะ)

- วิตามิน B หาได้ง่าย และเราส่วนใหญ่มีมากเพียงพอโดยไม่ต้องหาที่ไหนเพิ่ม พบได้ในอาหารอย่างกล้วย ไข่ ข้าว และข้าวโอ๊ต แถมร่างกายยังสร้างเองได้ จึงไม่ต้องเป็นห่วงนัก

วิตามิน K ลบล้างรอยช้ำ

เรารู้กันดีว่าวิตามินชนิดนี้ช่วยป้องกันไม่ให้เลือดอุดตัน ทีนี้งงใช่มั้ยล่ะคะว่ามาเกี่ยวข้องกับผิวสวยของเราได้อย่างไร ? คำตอบก็คือ วิตามินเคจะช่วยบรรเทารอยหมีแพนด้าและรักษารอยฟกช้ำได้อย่างรวดเร็ว ร่างกายเราไม่ได้ต้องการวิตามินแคมากมายแค่ 100 ไมโครกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว

- วิตามิน K หาได้จากผักใบเขียว น้ำมันถั่วเหลือง กาแฟ ลูกแพร เนื้อสัตว์ นม และเนย นอกจากนี้ ลำไส้เล็กของเราก็สร้างวิตามินเคได้เองอีกด้วยนะ

**อาหารเสริมและวิตามินรวมจำเป็นต้องกินให้ผิวสวยรึเปล่า ?

อาหารเสริม ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า เสริม เราไม่จำเป็นต้องกินวิตามินรวมทุกชนิดที่วางขายในท้องตลาด แต่เลือกกินอย่างชาญฉลาดเพื่อที่จะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่สิ่งที่เรา ต้องใส่ใจก็คือการดื่มน้ำให้มาก ๆ และกินอาหารดี ๆ มีประโยชน์ แล้วค่อยตามด้วยวิตามินเสริมต่างหาก

หมั่น ตรวจตรา ดูแลร่างกายตัวเอง เดือนละครั้ง สละเวลามาสำรวจไฝหรือปานบนร่างกาย อย่าลืมให้เพื่อนดูที่หนังศีรษะ ของสงวน และใต้ฝาเท้าด้วย ไฝและปานที่มีสีหรือรูปร่างผิดปกติอาจนำไปสู่มะเร็งผิวหนังได้นะ